|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Салат из моркови и яблок
Норма: на 4 моркови 3 яблока, полстакана изюма.
Натереть морковь на мелкой терке, нарезать яблоки соломкой, положить распаренный изюм, можно добавить немного меда.
|
|
|
| Опубликовано: 31.12.08 15:12 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Котлеты капустные
Норма: 500 г капусты, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль по вкусу, 3 ст. ложки растительного масла, полстакана воды.
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воды, 1 ст. ложку растительного масла и тушить до полу готовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, непрерывно помешивая, минут 10-15, посолить, размешать и слегка охладить. Сформировать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях и обжарить в растительном масле.
|
|
|
| Опубликовано: 31.12.08 15:11 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Картофель тушеный
Очищенный картофель нарезать на 4 части, залить водой на две трети объема, добавить тертую морковь, лук, лавровый лист, соль и специи. Тушить до готовности.
|
|
|
| Опубликовано: 31.12.08 15:10 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Свекольник
Норма: 2 кг свеклы, 1 корень сельдерея. 2 морковки, 2 головки репчатого лука, 2 лавровых листа, несколько горошин черного и душистого перца, сахар, лимонный сок, соль.
Свеклу очистить, помыть, натереть на крупной терке, залить теплой кипяченой водой (свеклу покрывает вода полностью), добавить корку черного хлеба. Поставить в теплое место на несколько дней. Когда закиснет, квас слить. Морковь, сельдерей, репчатый пук залить водой, добавить лавровый лист, черный и душистый перец и варить овощной бульон. Процедить, добавить свекольный квас. Заправить по вкусу солью, сахаром, лимонным соком. В старых рецептах в овощной бульон прибавляли рыбную голову и сушеные грибы.
|
|
|
| Опубликовано: 31.12.08 15:09 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Яблочная запеканка.
Норма: один килограмм яблок, 500 г творога, два яйца, столовая ложка сахара, две столовые ложки манки.
Яблоки измельчить, перемешать со всеми названными продуктами (можно добавить изюм или орехи). Поставить в духовку на 20-30 минут. Подать с фруктовым сиропом или вареньем.
|
|
|
| Опубликовано: 23.09.08 18:07 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Гречневая каша с яблоками
Норма: полстакана гречневой крупы, полтора стакана воды, 5 яблок, одна ст. л, изюма, молотый мускатный орех (можно грецкие орехи). 4 ст. л. растительного масла, соль.
Сварите в подсоленной воде рассыпчатую гречневую кашу. Смешайте ее с мелконарезанными яблоками, изюмом и орехами. Полейте маслом. Подавать в горячем виде.
|
|
|
| Опубликовано: 23.09.08 18:05 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Рассольник с рисом
Норма: 2 соленых огурца, 60 г риса, 50 г сливок, вода, две картофелины, луковица, соль, перец, лавровый лист, зелень (можно сушеную).
Рис замочить в воде на 15-20 минут, хорошо промыть. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать крупной соломкой. Нарезать картофель, лук и опустить вместе с рисом и огурцами в кипящую воду. Посолить по вкусу. За несколько минут до готовности положить перец, лавровый лист, зелень. При подаче к столу добавить в тарелку немного сливок
|
|
|
| Опубликовано: 23.09.08 18:03 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Шоколадная глазурь
Норма: 150 г сахарной пудры, 2 ст. ложки порошка какао, 3 ст. ложки горячей воды, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла.
Порошок какао и сахарную пудру просеять вместе, добавить горячую воду, затем масло. Все тщательно перемешать до получения блестящей однородной массы. Шоколадную глазурь нужно готовить на водяной бане, тогда она будет блестящей.
|
|
|
| Опубликовано: 14.09.08 20:01 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Кулич сливочный заварной
Норма: 5 стаканов муки, 2 стакана сливок, 1 стакан растопленного сливочного масла, 100 г дрожжей, 10 яиц, 1,5 стакана сахара, 1/2-1 стакан изюма, соль по вкусу.
Половину стакана муки заварить двумя стаканами кипящих сливок, влить масло, хорошо размешать и оставить остывать до 30-40 градусов. Палочку (100 г) дрожжей растереть с солью, 1 ст. ложкой сахара и 2 яйцами, прибавить к тесту, хорошо перемешать, оставить подниматься. Когда тесто подойдет, положить в него 8 растертых с сахаром желтков, «духи» (ванилин и др.) — это по желанию, и примерно 5 стаканов муки. Хорошо побить тесто, добавить изюм и дать в тепле подойти.
|
|
|
| Опубликовано: 14.09.08 20:00 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|