|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Свекольник
Норма: 2 кг свеклы, 1 корень сельдерея. 2 морковки, 2 головки репчатого лука, 2 лавровых листа, несколько горошин черного и душистого перца, сахар, лимонный сок, соль.
Свеклу очистить, помыть, натереть на крупной терке, залить теплой кипяченой водой (свеклу покрывает вода полностью), добавить корку черного хлеба. Поставить в теплое место на несколько дней. Когда закиснет, квас слить. Морковь, сельдерей, репчатый пук залить водой, добавить лавровый лист, черный и душистый перец и варить овощной бульон. Процедить, добавить свекольный квас. Заправить по вкусу солью, сахаром, лимонным соком. В старых рецептах в овощной бульон прибавляли рыбную голову и сушеные грибы.
|
|
|
| Опубликовано: 31.12.08 15:09 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Картофель тушеный
Очищенный картофель нарезать на 4 части, залить водой на две трети объема, добавить тертую морковь, лук, лавровый лист, соль и специи. Тушить до готовности.
|
|
|
| Опубликовано: 31.12.08 15:10 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Котлеты капустные
Норма: 500 г капусты, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль по вкусу, 3 ст. ложки растительного масла, полстакана воды.
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воды, 1 ст. ложку растительного масла и тушить до полу готовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, непрерывно помешивая, минут 10-15, посолить, размешать и слегка охладить. Сформировать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях и обжарить в растительном масле.
|
|
|
| Опубликовано: 31.12.08 15:11 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Салат из моркови и яблок
Норма: на 4 моркови 3 яблока, полстакана изюма.
Натереть морковь на мелкой терке, нарезать яблоки соломкой, положить распаренный изюм, можно добавить немного меда.
|
|
|
| Опубликовано: 31.12.08 15:12 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|